Les Œufs au lait de Papa

Papa sait faire 2 recettes, mais il sait les faire sur le bout des doigts. Je pouvais décemment pas rester une semaine sans réclamer ma merveilleuse madeleine de Proust. Et puisque j’y suis, jlui ai aussi tiré sa recette. Je sais bien, y a des choses comme çà, c’est toujours meilleur quand c’est Pôpa ou…

Gâteau Nantais

Ça, c’est du gâteau facile. Et qui déchire sa mère. (Bon faut aimer le rhum, mais toi tu aimes çà hein?) C’est très bon, très rafraichissant. 150 g de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 100 g d’amandes en poudre 40 g de farine 3 œufs 2 cl de rhum (environ) Il faut…

Choux trop choux

  Aujourd’hui, un peu de technique. C’est pas la peine de commencer à t’enfuir, jte retiens par la bretelle. T’inquiètes pas, la recette a l’air longue mais je raconte plein de connerie au milieu. Et puis les choux c’est la VIE (au moins autant que les gommettes.) Allez, on met un tablier, on dégaine sa…

Macarons petit patapon

  Je peux pas décemment continuer à tenir un site de pâtisserie cuisine sans vous raconter ma recette de macarons. Ne t’enfuies pas !!! N’aie pas PEUR. Je suis là. Sache, mon Padawan, que le Macaron est l’Épouvantail de la pâtisserie. On en fait tout un fromage ( sans jeu de mot moisi…)(…) (ok j’arrête) alors…

Le Kipferl ou la Vanille Incarnée

Il y a quelques années, une amie blondinette très Alsacienne m’a fait découvrir le monde merveilleux des Bredele, secrets de grand-mère à l’appui. Depuis chaque Noël, tous les ans, comme un pèlerinage rigolo, ( tu notes, l’oxymore ?) je m’attelle à reproduire avec ferveur cette fabuleuse tradition. Mais y a une recette qu’elle m’a pas donnée….

Crêpes du Paradis

C’est bientôt la Chandeleur. Et Non, je me fous pas de toi à te refiler une recette de crêpes. Parce que tu te dis que tout le monde sait faire des crêpes : tu fourres de la farine, du lait des oeufs jusqu’à ce que ce soit « bien » tu fourres ca dans une poêle et…

Hérisson de citron

La recette est longue mais FRANCHEMENT, c’est pas dur ni long. Et t’auras une classe internationale. Et puis surtout c’est bon, figures-toi. Allez, ais un peu confiance en toi et lance toi!   Pour 8 personnes (un grand bol de 13 cm de diamètre et 8 cm de haut) :           Pour le biscuit 3…

Cake au citron

(c’est toi le cake!) Ce cake est la Perfection Incarnée. (Si.) Il est beau, goûteux, croustillant dehors, fondant dedans, brillant-qu’on-dirait-des-paillettes. Il a le pouvoir de disparaître instantanément si tu tournes le dos. Si çà arrive faudra checker la bouche des p’tits morveux ( ou des grands morveux!) qui habitent avec toi… Avant de poursuivre, allume…

La Brioche « Joe la Classe »

  C’est l’époque où les brioches et les galettes des rois fleurissent dans nos contrées. (J’ai été absolument scandalisée par le prix !!) Alors oyez oyez bonnes gens, voici la recette de la meilleure Brioche des Rois du Monde. Et ne te barre pas en courant. C’est facile. (Juré.) Et tu vas nourrir environ 10 personnes…

L’unique cheese cake que j’aime

Le cheese cake, c’est comme les culottes et les brosses à dents, c’est très personnel. Je déteste très cordialement le cheese cake à base de philadelphia ( et consort). Écœurant et lourd. Pâteux en bouche. Ma recette de cheese cake est à base de fromage blanc, et il cuit au four. C’est un gâteau quoi…