Merveilles de Mamie

Les amis,   Primo : pardon pour les photos pourries… il faisait nuit. Sigoundo : le premier qui se la ramène avec « c’est pas des merveilles c’est des bugnes/des oreillettes/des schtroumpfettes » STOOOOOP : c’est des MERVEILLES, c’est tout, point. Barre. A la ligne. (Dans « merveilles » il y a « merveilles » c’est bien fait non? Dans ce…

Le Merveilleux Caramel au beurre salé

  Comme c’est la Chandeleur et que je suis sûre que t’en rates pas une pour profiter d’une fête où on peut impunément bâfrer ( t’es quelqu’un de bien !!) voici de quoi étaler sur tes crêpes, tes gaufres, tes pan cakes ( tes biscottes pour les plus feignants mais c’est dommage !) 100g de sucre 40g…

Le Kipferl ou la Vanille Incarnée

Il y a quelques années, une amie blondinette très Alsacienne m’a fait découvrir le monde merveilleux des Bredele, secrets de grand-mère à l’appui. Depuis chaque Noël, tous les ans, comme un pèlerinage rigolo, ( tu notes, l’oxymore ?) je m’attelle à reproduire avec ferveur cette fabuleuse tradition. Mais y a une recette qu’elle m’a pas donnée….

Meringues dingues dingues

Je dois dire, (en toute simplicité) que c’est ma spécialité. J’adoooore les meringues et il était donc absolument impensable et innaceptable que je ne maitrise pas la technique. J’ai longtemps essayé de faire de la meringue française, comme ma moman ( qui fait ca très bien). Mais moi ça a toujours fait du caca (bon…

Les cookies Ultimes

100 g de beurre salé mou 180 g de chocolat noir ou de pépites de chocolat noir 100 g de sucre brun 50 g de sucre en poudre 1 œuf 1 cuillère à soupe de vanille liquide 225 g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 50 g de sucre perlé Ramollis le beurre. Il doit être mou…

Canelés

Jsuis bordelaise moi, Môssieur. Et j’ose dire que ces petits canelés ne dépareraient pas dans la boutique de Baillardran. Voir même ils sont mieux tellement y a de l’Amour dedans. C’est les proportions pour 4 plaques de mini canelés. ( à peu près 50) 50 cl de lait entier 1 pincée de sel 2 œufs…

Madeleines dodues

Pour 15 madeleines :  110g de farine 90g de sucre 50g de beurre 1/2 sachet de levure chimique  2 œufs  fleur d’oranger 1 pincée de sel Dans une terrine, bats ensemble les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit entièrement fondu, que ça devienne blanc crème et que ça mousse. Ajoute…