Ganache au chocolat blanc et fève tonka

  Alors mes petits poulets, une mini recette en passant. Maintenant que vous êtes passés maitre dans l’art du macaron, voici une recette de ganache au chocolat blanc/fève tonka. T’as pas de fève tonka? Don’t panic baby, prends de la vanille. 125 g de chocolat blanc 50 g de crème liquide 30% 1 fève tonka…

Jambon rôti aux légumes d’automne

  Comme la foule en délire réclame à cor et à cris des recettes salées, je m’exécute, en bonne âme que je suis.   1 jambonneau 6 petites pommes de terre 1 oignon 1 poireau Moutarde 25 cl vin blanc 25 cl de fonds de volaille 1 bouquet garni Mets un petit fond musical. Prends…

Choux trop choux

  Aujourd’hui, un peu de technique. C’est pas la peine de commencer à t’enfuir, jte retiens par la bretelle. T’inquiètes pas, la recette a l’air longue mais je raconte plein de connerie au milieu. Et puis les choux c’est la VIE (au moins autant que les gommettes.) Allez, on met un tablier, on dégaine sa…

Macarons petit patapon

  Je peux pas décemment continuer à tenir un site de pâtisserie cuisine sans vous raconter ma recette de macarons. Ne t’enfuies pas !!! N’aie pas PEUR. Je suis là. Sache, mon Padawan, que le Macaron est l’Épouvantail de la pâtisserie. On en fait tout un fromage ( sans jeu de mot moisi…)(…) (ok j’arrête) alors…

Merveilles de Mamie

Les amis,   Primo : pardon pour les photos pourries… il faisait nuit. Sigoundo : le premier qui se la ramène avec « c’est pas des merveilles c’est des bugnes/des oreillettes/des schtroumpfettes » STOOOOOP : c’est des MERVEILLES, c’est tout, point. Barre. A la ligne. (Dans « merveilles » il y a « merveilles » c’est bien fait non? Dans ce…

Le Merveilleux Caramel au beurre salé

  Comme c’est la Chandeleur et que je suis sûre que t’en rates pas une pour profiter d’une fête où on peut impunément bâfrer ( t’es quelqu’un de bien !!) voici de quoi étaler sur tes crêpes, tes gaufres, tes pan cakes ( tes biscottes pour les plus feignants mais c’est dommage !) 100g de sucre 40g…

Le Kipferl ou la Vanille Incarnée

Il y a quelques années, une amie blondinette très Alsacienne m’a fait découvrir le monde merveilleux des Bredele, secrets de grand-mère à l’appui. Depuis chaque Noël, tous les ans, comme un pèlerinage rigolo, ( tu notes, l’oxymore ?) je m’attelle à reproduire avec ferveur cette fabuleuse tradition. Mais y a une recette qu’elle m’a pas donnée….

Rôti à la Valou

Cette recette figure dans le top 1 des « recettes qui défoncent » alors qu’on a rien foutu. ( Certes, il peut y avoir plusieurs top 1). Le titre est hommage à mon amie Valou qui me l’a transmise, d’oreille de druide à oreille de druide, un soir où je la regardais faire en glandant devant elle, en…

Crêpes du Paradis

C’est bientôt la Chandeleur. Et Non, je me fous pas de toi à te refiler une recette de crêpes. Parce que tu te dis que tout le monde sait faire des crêpes : tu fourres de la farine, du lait des oeufs jusqu’à ce que ce soit « bien » tu fourres ca dans une poêle et…

Hérisson de citron

La recette est longue mais FRANCHEMENT, c’est pas dur ni long. Et t’auras une classe internationale. Et puis surtout c’est bon, figures-toi. Allez, ais un peu confiance en toi et lance toi!   Pour 8 personnes (un grand bol de 13 cm de diamètre et 8 cm de haut) :           Pour le biscuit 3…